Saber y sabor
28,00€
Autor:
Enric Bou
Editorial:
IBEROAMERICANA – VERVUERT
Idioma:
SPA
Páginas:
305
Encuadernación:
RUSTICA
Ficha técnica
- Autor
- Enric Bou
- Editorial
- Iberoamericana - vervuert
- ISBN
- 9788491923985
- Idioma
- Español
- Páginas
- 305
- Encuadernación
- Rustica
- Disponibilidad
- Disponible
Aproximación en clave de estudios alimentarios (Food Studies) a los diversos significados de la comida en ámbito ibérico. A partir de una reflexión teórica se propone una exploración de casos representativos de la identidad ibérica: la pérdida de las colonias a partir de los conflictos gastronómicos según Pardo Bazán;una indagación sobre la entidad fluida de la paella en Vázquez Montalbán;y una incursión en varios ejemplos de poesía gastronómica.