El Celler de Can Roca CCR
175,00€
Ficha técnica
- Autor
- Joan Roca
- Editorial
- Montagud editores
- ISBN
- 9788472121942
- Idioma
- Español
- Páginas
- 560
- Encuadernación
- Tapa dura
- Disponibilidad
- Disponible
CR -la obra magna de El Celler de Can Roca acomete en conjunto y con alma multidisciplinar la obra del restaurante sobre tres ejes: Cocina, Conciencia y Reflexión. Aparecen 150 CREACIONES que aúnanlos ingredientes, las técnicas y las elaboraciones que han encumbrado a la cocina del restaurante como una de las mejores del mundo. Comentadas, desarrolladas paso a paso con todo lujo de detallesy fotografiadas una a una -con algunas secuencias sobre procesos clave de montaje y servicio en sala-, hasta sumar un total de 454 FOTOGRAFIAS.